Projekt Żywność na okrągło

Projekt pt. „Żywność na okrągło, czyli Zero Waste w i od kuchni" to kontynuacja działań popularyzacyjnych pracowników Wydziału Technologii i Inżynierii Chemicznej PBŚ. Działanie dofinansowane przez Ministerstwo Nauki i Szkolnictwa Wyższego w ramach programu Społeczna Odpowiedzialność Nauki II – Popularyzacja Nauki promuje zrównoważone podejście do przetwórstwa żywności, naukę i pracę naukowców w dyscyplinie ważnej dla gospodarki regionu kujawsko-pomorskiego. Naukowcy z Politechniki Bydgoskiej odwiedzając uczniów w szkołach średnich będą opowiadać o gotowaniu i przetwarzaniu żywności zgodnie z założeniami Zero Waste i Sustainability. Projekt zakłada popularyzację tego podejścia, nie tylko w formie teoretycznej, ale również praktycznej. Jego celem jest zachęcenie uczniów szkół średnich do zainteresowania oraz zaangażowania się w panujące trendy związane z racjonalną gospodarką żywnością, w szczególności gotowaniem zero odpadowym i w ramach tego wykorzystywaniem istniejących i tworzeniem własnych przepisów kulinarnych.

Zapraszamy do wspólnego gotowania z przepisów przygotowanych przez uczestników projektu – kreatywnie, sezonowo i bez marnowania. Odkryj, jak w prosty sposób wykorzystać produkty w całości i nadać im nowe kulinarne życie. Zapoznaj się z e-bookiem:

„Żywność na okrągło, czyli Zero Waste w i od kuchni" to 3 etapy:

Etap I 01.2025-06.2025: Wykłady naukowców Wydziału Technologii i Inżynierii Chemicznej PBŚ pt. "Zero Waste i Sustainability - tylko modne słowa czy rewolucja w kuchni?"

"

Etap II 07.2025-01.2026: Warsztaty Zero Waste w i od kuchni; dotyczące praktycznego zastosowania Zero Waste w kuchni i przemyśle spożywczym

Etap III 02.2026-03.2026: "Gotowanie bez resztek - podsumowanie", czyli uroczysta gala kończąca projekt, podczas której zostaną zaprezentowane pomysły kulinarne Uczestników projektu

Nie przegap okazji, aby stać się częścią kulinarnej rewolucji Zero Waste! Razem możemy zmienić świat, zaczynając od naszych kuchni 👩‍👨‍🍳